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【冷凍】遠洋一本釣り鰹の藁焼きL 2〜4本 800g前後
¥5,000
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【冷凍の常識が変わる。究極のかつおの藁焼き】
焼津港水揚げの一本釣り鰹は赤道付近で釣り上げ、瞬時に船内冷凍された一級品のかつお。かつおの臭みの原因は血にありますが、一本釣りかつおは血が回らないうちに凍結されるので臭みが一切ありません。また焼き上げた後も-60度の超低温冷凍庫で保管しているため、とれたての鮮度をキープ。「本当に冷凍なの？」と疑ってしまうほどの鮮やかな赤身が自慢です。
【藁100%で焼いたからこその香り】
機械的なガス焼きでは決して出せない、藁特有の力強い香り。藁焼きの本場高知から学んだ「手作業での火加減」にこだわりました。
一気に燃え上がる藁の炎で焦がし焼きにした皮目は驚くほど香ばしく、中はしっとり、さっぱりとした味わい。
「かつおの水揚げ量日本一の焼津だからこそできる本物以上の藁焼きを」
職人が一本ずつ、丁寧に、魂を込めて焼き上げています。
※基本2本で800gですが、1本をハーフカットにしたもの×3〜4本になる場合があります
■原材料名：かつお(焼津産)
■内容量：2~4本 800g前後
■賞味期限：1ヶ月
■保存方法：要冷凍
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