【冷凍の常識が変わる。究極のかつおの藁焼き】 焼津港水揚げの一本釣り鰹は赤道付近で釣り上げ、瞬時に船内冷凍された一級品のかつお。かつおの臭みの原因は血にありますが、一本釣りかつおは血が回らないうちに凍結されるので臭みが一切ありません。また焼き上げた後も-60度の超低温冷凍庫で保管しているため、とれたての鮮度をキープ。「本当に冷凍なの？」と疑ってしまうほどの鮮やかな赤身が自慢です。 【藁100%で焼いたからこその香り】 機械的なガス焼きでは決して出せない、藁特有の力強い香り。藁焼きの本場高知から学んだ「手作業での火加減」にこだわりました。 一気に燃え上がる藁の炎で焦がし焼きにした皮目は、驚くほど香ばしく、中は、しっとりとした濃厚な旨味が閉じ込められています。 「かつおの水揚げ量日本一の焼津だからこそできる本物以上の藁焼きを」 職人が一本ずつ、丁寧に、魂を込めて焼き上げています。 背節、腹節揃っていますので贈答用にもおすすめです。 ■原材料名：かつお(焼津産) ■内容量：2本 800g前後 ■賞味期限：1ヶ月 ■保存方法：要冷凍

※養殖ぶりを使用しているので天然物と価格が大きく異なりますのでご了承ください。 1. 天然を超える「全身トロ」の衝撃 愛媛県の恵まれた環境で育てられたぶりは、背から尾までびっしりと脂が乗っています。その身質は、まさに「黄金の脂」。一切の妥協なく太らせたからこそ味わえる、とろける食感をご堪能ください。 2. 藁の炎で「旨み」を研ぎ澄ます 職人が高温の藁火で表面だけを瞬時に焼き上げました。この工程こそが美味しさの秘訣。皮目の余分な脂を落とすことで、旨みをギュッと凝縮し、驚くほどスッキリとした後味に仕上げています。 3. 臭みゼロ。広がるのは「芳醇な薫香」 「養殖魚は少し苦手…」という方にこそ、ぜひ召し上がっていただきたい逸品です。藁のスモーキーな香りが、養殖特有のクセを完璧に封じ込め、ぶりの旨みを最大限に引き出しています。 おすすめの食べ方 • まずはそのまま「塩」で：藁の香りと脂の甘みがダイレクトに伝わります。 • 薬味を添えて：かいわれ、にんにくスライス、または刻みネギと一緒に。 • 贅沢ぶり漬け丼：解凍した分が食べきれなかった場合、スライスしたぶりを薄めためんつゆに10分ほど漬けて、どんぶりの上に。 ※食べきれなくても再冷凍は絶対にしないでください 解凍は真空パックのまま氷水に30分ほど漬け置きまたは流水解凍で20分ほど。半解凍ぐらいで包丁でスライスし醤油やポン酢をつけてお召し上がりください。 ▪️原材料：養殖ぶり（愛媛県産） ▪️内容量：350g前後(1パック) ▪️賞味期限：1ヶ月

※こちらは冷凍便で送ります。つくりたての商品と一緒に購入すると送料が2件分かかるのでご注意ください。 焼津港で水揚げされたかつおを手捌きし、駿河湾の海洋深層水で締め、-60℃の冷凍庫でアルコールによる急速冷凍をすることで冷凍とは思えない、生と変わらない鮮度のかつおの刺身が味わえます。血合付きですが全く生臭さはありません。 真空パックにしてお送りします。開封せず氷水に漬け置きし解凍して召し上がれます。 ■原材料名：かつお(静岡県産) ■内容量：3~4本　650g前後 ■賞味期限：2週間 ■保存方法：要冷凍

かつおのハラモとはかつおのお腹の皮で、マグロでいう大トロの部位です。地方によって腹皮やハランボとも呼ばれます。鮮度の良い一本釣り鰹の中でも特に脂の乗ったハラモだけに厳選しています。塩水漬けにした後に真空パックし、冷凍しています。解凍後、魚焼きグリルで焼いてお召し上がりください。 ■原材料名：かつお(静岡県焼津港産)、食塩 ■内容量：3枚以上入り180g 〜 ■賞味期限：約2ヶ月 ■保存方法：冷凍保存 ■用途：解凍後、塩をふって魚焼きグリルで焼き、そのままお召し上がりください。