【冷凍の常識が変わる。究極のかつおの藁焼き】 焼津港水揚げの一本釣り鰹は赤道付近で釣り上げ、瞬時に船内冷凍された一級品のかつお。かつおの臭みの原因は血にありますが、一本釣りかつおは血が回らないうちに凍結されるので臭みが一切ありません。また焼き上げた後も-60度の超低温冷凍庫で保管しているため、とれたての鮮度をキープ。「本当に冷凍なの？」と疑ってしまうほどの鮮やかな赤身が自慢です。 【藁100%で焼いたからこその香り】 機械的なガス焼きでは決して出せない、藁特有の力強い香り。藁焼きの本場高知から学んだ「手作業での火加減」にこだわりました。 一気に燃え上がる藁の炎で焦がし焼きにした皮目は、驚くほど香ばしく、中はしっとり、さっぱりとした味わい。 「かつおの水揚げ量日本一の焼津だからこそできる本物以上の藁焼きを」 職人が一本ずつ、丁寧に、魂を込めて焼き上げています。 背節、腹節は当方で選択いたします ■原材料名：かつお(焼津産) ■内容量：1本 300-350g前後 ■賞味期限：1ヶ月 ■保存方法：要冷凍

【冷凍の常識が変わる。究極のかつおの藁焼き】 焼津港水揚げの一本釣り鰹は赤道付近で釣り上げ、瞬時に船内冷凍された一級品のかつお。かつおの臭みの原因は血にありますが、一本釣りかつおは血が回らないうちに凍結されるので臭みが一切ありません。また焼き上げた後も-60度の超低温冷凍庫で保管しているため、とれたての鮮度をキープ。「本当に冷凍なの？」と疑ってしまうほどの鮮やかな赤身が自慢です。 【藁100%で焼いたからこその香り】 機械的なガス焼きでは決して出せない、藁特有の力強い香り。藁焼きの本場高知から学んだ「手作業での火加減」にこだわりました。 一気に燃え上がる藁の炎で焦がし焼きにした皮目は驚くほど香ばしく、中はしっとり、さっぱりとした味わい。 「かつおの水揚げ量日本一の焼津だからこそできる本物以上の藁焼きを」 職人が一本ずつ、丁寧に、魂を込めて焼き上げています。 背節、腹節揃っていますので贈答用にもおすすめです。 ■原材料名：かつお(焼津産) ■内容量：2本 800g前後 ■賞味期限：1ヶ月 ■保存方法：要冷凍

焼津沖定置網で獲れた新鮮でパンパンに肥えたぶりをセリ直後に血抜き処理し、表面だけを藁焼きで炙りに。噛むほどに藁の薫香が口いっぱいに広がり、中はしっとり脂がとろける味わい。 解凍は真空パックのまま氷水で30分ほど解凍後、包丁でスライスし醤油やポン酢をつけてお召し上がりください。 ぶりは獲れるシーズンが限られているのでなくなり次第終了となります。 ▪️原材料：ぶり（焼津産） ▪️内容量：500g前後(2〜3パック) ▪️賞味期限：1ヶ月

かつおのハラモとはかつおのお腹の皮で、マグロでいう大トロの部位です。地方によって腹皮やハランボとも呼ばれます。鮮度の良い一本釣り鰹の中でも特に脂の乗ったハラモだけに厳選しています。塩水漬けにした後に真空パックし、冷凍しています。解凍後、魚焼きグリルで焼いてお召し上がりください。 ■原材料名：かつお(静岡県焼津港産)、食塩 ■内容量：3枚以上入り180g 〜 ■賞味期限：約2ヶ月 ■保存方法：冷凍保存 ■用途：解凍後、塩をふって魚焼きグリルで焼き、そのままお召し上がりください。