スマガツオはカツオ類の中でも群を抜いて脂が乗る最高級魚。 天然物はカツオ漁にわずかに混ざる程度で、その多くが産地で消費されてしまうため、市場には滅多に出回らない「幻の高級魚」として知られています。 最大の魅力は、通常のカツオとは一線を画す圧巻の脂のり。マグロのトロにも匹敵する濃厚な甘みがありながら、後味は驚くほど上品でしつこくありません。 近年ではその希少性と美味しさから養殖化が進み、愛媛県宇和島市蒋淵（こもぶち）で誕生したブランドスマ「媛スマ」は、水産業界でも大きな注目を集めています。 当店では、宇和島市から直送された極上のスマを、一気に「藁焼き」にして急速凍結。 豪快な藁の炎で表面を炙ることで余分な脂を落とし、凝縮した旨みと香ばしい薫香を閉じ込めました。身の甘みと香ばしい藁の香りが織りなす絶品の味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。 解凍は真空パックのまま氷水に30分ほど漬け置きまたは流水解凍で20分ほど。半解凍ぐらいで包丁でスライスし醤油やポン酢をつけてお召し上がりください。 ※食べきれなくても再冷凍は絶対にしないでください ▪️原材料：養殖スマ（愛媛県産） ▪️内容量：200g前後(1パック) ▪️賞味期限：2週間

【冷凍の常識が変わる。究極のかつおの藁焼き】 焼津港水揚げの一本釣り鰹は赤道付近で釣り上げ、瞬時に船内冷凍された一級品のかつお。かつおの臭みの原因は血にありますが、一本釣りかつおは血が回らないうちに凍結されるので臭みが一切ありません。また焼き上げた後も-60度の超低温冷凍庫で保管しているため、とれたての鮮度をキープ。「本当に冷凍なの？」と疑ってしまうほどの鮮やかな赤身が自慢です。 【藁100%で焼いたからこその香り】 機械的なガス焼きでは決して出せない、藁特有の力強い香り。藁焼きの本場高知から学んだ「手作業での火加減」にこだわりました。 一気に燃え上がる藁の炎で焦がし焼きにした皮目は驚くほど香ばしく、中はしっとり、さっぱりとした味わい。 「かつおの水揚げ量日本一の焼津だからこそできる本物以上の藁焼きを」 職人が一本ずつ、丁寧に、魂を込めて焼き上げています。 ※大きめの節2本、小さめの節3〜4本、1節をハーフカットにしたもの3〜4本になる場合があります ■原材料名：かつお(焼津産) ■内容量：2~4本 800g前後 ■賞味期限：1ヶ月 ■保存方法：要冷凍

お得な10パックセット かつおのハラモとはかつおのお腹の皮で、マグロでいう大トロの部位です。地方によって腹皮やハランボとも呼ばれます。鮮度の良い一本釣り鰹の中でも特に脂の乗ったハラモだけに厳選しています。塩水漬けにした後に真空パックし、冷凍しています。解凍後、魚焼きグリルで焼いてお召し上がりください。 ■原材料名：かつお(静岡県焼津港産)、食塩 ■内容量：3~5枚入り　190g前後×10パック ■賞味期限：約2ヶ月 ■保存方法：冷凍保存 ■用途：解凍後、塩をふって魚焼きグリルで焼き、そのままお召し上がりください。

かつおのハラモとはかつおのお腹の皮で、マグロでいう大トロの部位です。地方によって腹皮やハランボとも呼ばれます。鮮度の良い一本釣り鰹の中でも特に脂の乗ったハラモだけに厳選しています。塩水漬けにした後に真空パックし、冷凍しています。解凍後、魚焼きグリルで焼いてお召し上がりください。 ■原材料名：かつお(静岡県焼津港産)、食塩 ■内容量：3枚以上入り180g 〜 ■賞味期限：約2ヶ月 ■保存方法：冷凍保存 ■用途：解凍後、塩をふって魚焼きグリルで焼き、そのままお召し上がりください。

かつおのへそ(心臓)です。 1匹のかつおから1個しか取れない貴重な珍味です。 塩胡椒焼き、味噌煮などにしてお召し上がりください。 ◾️内容量: 230g×1 ◾️賞味期限: 2ヶ月 ◾️保存方法: 冷凍庫(-18度以下)で保存